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    恢复身份后的日子，像一部被按下快进键后终于恢复正常速度的电影。林涛的生活被清晰地分割成两个部分：一部分是“家”的宁静与烟火气，另一部分则是那个名为“国家饮食文化遗产与技艺保护研究”项目所带来的、充实而充满挑战的新天地。

    项目组位于城西一处闹中取静、由旧时王府宅邸改建而成的学术文化园区内。

    青砖灰瓦，回廊曲折，古木参天，环境清幽雅致，与研究传统饮食文化的主题相得益彰。

    林涛的办公室被安排在一处厢房，推开雕花木窗，便能看见院子里几株腊梅，在冬日的寒风中悄然孕育着花苞。

    项目负责人，那位姓“钟”的老专家，是位精神矍铄、学识渊博却又毫无架子的老人。

    他早年曾参与过全国性的饮食资源普查，对各地即将失传的老手艺、老味道痛心疾首，将这个项目视为毕生心愿的延续。他对林涛的经历和沈师傅的传承表现出极大的兴趣，第一次正式谈话便说：“林涛啊，你带来的不只是沈师傅一个人的东西，你带来的是一个被中断的、关于‘真味’的线索。我们这个项目，不是要把老东西供起来，是要找到它活的魂，让它还能在今天、在老百姓的餐桌上，继续活下去。”

    这番话，瞬间消弭了林涛心中最后一丝“局外人”的忐忑。

    他迅速投入到工作中。

    初期的工作主要是梳理和建档。浩瀚如烟的古代食典、地方志、老厨师的零星笔记、甚至民间口耳相传的食谱片段，都需要进行系统的搜集、鉴别、分类和初步解读。

    沈师傅的笔记和那箱“旧账”中关于烹饪技艺的部分，在经过保密处理和技术脱敏后，也作为重要的参考资料被纳入数据库，为研究某些特定历史时期、特定阶层的饮食文化和烹饪技法提供了珍贵的实物佐证。

    工作繁琐而细致，常常需要查阅生僻的古籍，比对不同版本的记载，向依然健在的、年事已高的老师傅请教求证。

    林涛仿佛又回到了当年钻研母亲笔记和沈师傅遗稿时的状态，沉浸其中，乐此不疲。

    他发现，这项工作不仅是在抢救历史，更是在进行一次跨越时空的“对话”，与古人对话，与那些即将被遗忘的智慧对话。

    与此同时，“万家灯火”品牌管理集团发出的邀请，也得到了林涛的正式回应。

    他接受了“终身名誉顾问”和“首席味觉传承官”的聘书，但明确表示不参与具体经营管理，只专注于菜品传承、技艺指导和品牌文化内涵的挖掘与提升。

    第一次以新身份回到“万家灯火”旗舰店（已由集团接管并重新装修），林涛的心情复杂难言。店面依旧坐落在科技园那个熟悉的路口，但门面更加雅致，内部环境也更加考究。

    客流如织，生意兴隆，早已不见当年被恶意打压时的萧瑟。

    总经理亲自接待，态度恭敬而热情。

    他带着林涛参观了后厨，介绍了现有的核心团队和稳定下来的供应链。

    林涛看到了几位熟悉的老员工，也看到了不少新面孔。

    后厨井然有序，食材新鲜，操作规范，比他当年单打独斗时，确实有了质的提升。

    “林顾问，您看，这是我们现在的主打套餐，保留了您当年定下的‘金玉满堂汤’、‘蜜汁叉烧’等招牌菜，也根据时令和现代健康理念，做了一些微调和创新。”总经理指着菜单介绍道。

    “另外，我们按照您之前通过张律师转交的部分笔记启示，尝试复原了几道沈师傅笔记里提到的、工序复杂的古法菜，作为每周限定的‘寻味古法’系列，反响非常好，很多老饕专门预订。”

    林涛尝了几道菜。

    叉烧的蜜味和焦香依旧精准，汤的醇厚也未减分毫。那几道“古法菜”，虽然在一些细节火候上与他记忆中的沈师傅手法略有出入，但形神已具，能看出研发团队的用心。

    “不错。”林涛放下筷子，中肯地评价，“火候上，‘雪霞羹’的‘雪浪’感还可以再强一点，最后勾那一下芡，手再轻些。‘玲珑脍’的刀工，可以再追求一点‘蝉翼’的透明感，不完全是薄就行。”

    总经理和主厨连忙记下，眼中露出钦佩。行家一出手，便知有没有。

    “另外，”林涛沉吟道，“‘万家灯火’这个名字，不只是一家店。它应该是一种理念，一种对家常、对安心、对传承的坚守。除了菜品，在店面氛围、员工培训、甚至是食材故事讲述上，都可以多下功夫。比如，我们可以定期举办一些小型的‘家宴’主题夜，或者与社区合作，教老人、孩子做一些简单的传统点心，让‘灯火’真的照进更多人的心里，而不只是胃里。”

    总经理眼睛一亮：“林顾问高见！我们一定朝这个方向努力！”
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